几道美味家常菜好吃到停不下来
几道美味家常菜好吃到停不下来
老肉探美食
12小时前
大碗豆腐
材料:豆腐、肉末、尖椒、姜末、盐、味精、辣椒油、香油
做法:
1、豆腐洗净,切小方块,肉末用少许盐、料酒、姜末腌制片刻,尖椒洗净,切圈;
2、炒锅加油烧热,炒香尖椒,入肉末煸炒至熟,盛起。炒锅再入油烧热,入豆腐块炸至两面脆黄,加盐、味精、辣椒油调味,烹入适量的水煮开,加肉末,淋上香油,拌匀后盛起即可。
腰果虾仁
材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒
做法:
1、锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用;虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;
2、锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;入青椒红椒翻炒,断生即可。
香菇蒸鸡
材料:香菇、鸡、红枣、料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米、生粉、蚝油
做法:
1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉;姜切成姜丝,葱切成葱花备用;
2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下即可。
酸辣凤爪
材料:鸡爪、香菜一小把、大蒜半颗、生姜、料酒、白糖、盐、麻辣鲜、芝麻香油、柠檬、枸杞
做法:
1、香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用;将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜;
2、鸡爪对半切成三段,洗净备用;冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮水开后再煮六分钟左右;
3、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉,用冰水泡一泡,降温越迅速肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用;将切好的拌料加入醋,生抽,香油,调味至自己喜欢的口味即可。
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