几道美味家常菜好吃到停不下来

几道美味家常菜好吃到停不下来

老肉探美食

12小时前

大碗豆腐

材料:豆腐、肉末、尖椒、姜末、盐、味精、辣椒油、香油

做法：

1、豆腐洗净，切小方块，肉末用少许盐、料酒、姜末腌制片刻，尖椒洗净，切圈；

2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起。炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的水煮开，加肉末，淋上香油，拌匀后盛起即可。

腰果虾仁

材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒

做法：

1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；

2、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；入青椒红椒翻炒，断生即可。

香菇蒸鸡

材料：香菇、鸡、红枣、料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米、生粉、蚝油

做法：

1、先把鸡肉洗净，切成小块，然后再用水洗一遍去掉血水，就沥干水分，红枣洗净后去核切成小粒，香菇泡水洗净切成小片，蒜米切成蒜蓉；姜切成姜丝，葱切成葱花备用；

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里，然后就放入生抽，蚝油、白糖、鸡精，姜丝、料酒、蒜蓉，一起搅拌均匀，然后再放生粉搅拌均匀，最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右，，就可以蒸了，锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅，出锅时放入葱花一起搅拌一下即可。

酸辣凤爪

材料：鸡爪、香菜一小把、大蒜半颗、生姜、料酒、白糖、盐、麻辣鲜、芝麻香油、柠檬、枸杞

做法：

1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用；将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜；

2、鸡爪对半切成三段，洗净备用；冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮水开后再煮六分钟左右；

3、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用；将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口味即可。

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