春天吃什么好,春季养生保健食谱推荐

中医认为，粗杂粮性平，味甘，有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，还具有降血脂、降低血清胆固醇的功效，是春季的保健佳品。

玉米——护眼健脑

玉米中的纤维素含量很高，是预防便秘、肠炎、肠癌的好食物；玉米中的维生素E可促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变，减轻动脉硬化和脑功能衰退；玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，抑制抗癌药物对人体的副作用；玉米中的麸氨酸能帮助和促进脑细胞呼吸，清除体内废物，帮助脑组织里胺的排除，具有健脑益智的作用。由于春季干燥，皮肤容易干燥起皱，玉米中的营养素能帮助抑制、延缓皱纹的产生，保持皮肤细嫩光滑。

推荐佳肴：三丁玉米

原料：玉米粒200克，青豆40克，香菇2朵，胡萝卜丁40克，盐1/2小匙，高汤2汤匙，白糖1/3汤匙，淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，食用油适量。

做法：将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫片刻；锅热加入油烧热，将玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁倒入翻炒片刻，加盐、高汤、白糖煮一会儿，倒入淀粉水勾芡，淋上香油盛入盘中即成。

黄豆——营养素的宝库

黄豆营养价值极高，有“营养素的宝库”之称，其性平，味甘，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，因此，春季脾胃虚弱者可经常食用。但要注意，黄豆及其制品中嘌呤含量较高，痛风病人不宜食用。

推荐佳肴：黄豆焖猪蹄

原料：猪蹄1个，黄豆100克，葱1棵，姜10克，盐5克，料酒20毫升，老抽5毫升，胡椒粉2克。

做法：黄豆洗净，先用水浸泡6小时；把猪蹄洗净，用刀剁开，葱切段，姜拍碎；锅里放水烧开，放入猪蹄焯一下（去浮沫去腥）；焯好的猪蹄放入锅中，倒入泡好的黄豆，放入葱段和姜，倒入料酒、老抽、胡椒粉、白糖和盐，倒入适量的水，盖上锅盖炖煮50分钟，猪蹄、黄豆软烂后即可食用。

黑米——补血养肝

中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾养肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

黑米有很强的抗衰老效果，经常食用对预防动脉硬化有很大的作用；黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压，减少患心血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把黑米当成春季膳食调养的食物。

推荐佳肴：黑米松糕

原料：黑米250克，鸡蛋2个，白糖20克。

做法：黑米提前一晚浸泡，漂洗干净，放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆，用纱布过滤，沥干黑米粉待用（直接买黑米粉制作也可以）；鸡蛋打入蛋盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的蛋糊有2秒钟不消失；黑米粉加入全蛋糊，拌均匀；模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可食用。

荞麦——典型的“三降”食品

荞麦又名乌麦、玉麦，营养丰富，其中的离氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麦都高。而且荞麦性凉、味甘，是典型上海皮肤科专家
的“三降”食品，即降血压、降血糖、降血脂。而且荞麦中的某些黄酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。

但荞麦中含有多种容易引起过敏的物质，所以体上海皮肤科专家
质敏感的人在食用荞麦时要多注意，不可多食。

推荐佳肴：麻酱蔬菜荞麦拌面

原料：荞麦面300克，青椒、红椒、黄椒、香菇（可用木耳代替）、绿豆芽、猪肉馅（可用肉丝代替，或者不放肉类）各适量，上海皮肤科专家
芝麻酱、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒油、蒜蓉、海鲜酱油少许。做法：将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他蔬菜都可直接食用；准备好面码就可以把面煮上了，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，我放的是辣椒油，倒一点拌匀就行，然后放到一个通风的地方自然晾凉；现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油、醋、蒜蓉、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过黏稠，可以加入适量白开水，最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。

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