泡莴笋的做法油麦菜是莴笋叶吗
泡莴笋的做法 油麦菜是莴笋叶吗 泡莴笋的做法 吃过莴笋的朋友都认为,莴笋肉质细嫩,口味清甜,让人吃过以后都会有想要再吃的欲望。而泡莴笋则主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。与腌莴笋不同,泡莴笋的盐分会比较低,
吃过莴笋的朋友都认为,莴笋肉质细嫩,口味清甜,让人吃过以后都会有想要再吃的欲望。而泡莴笋则主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。与腌莴笋不同,泡莴笋的盐分会比较低,它是使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。那么泡莴笋又应该怎样做呢?下面马王百科就来为大家介绍一下吧。
主料:莴笋1根、辣椒1个
辅料:白酒适量、盐适量、花椒适量、桂皮适量、八角1个
做法:
1、先将容器用开水煮5分钟取出晾凉。
2、然后放入花椒、八角、桂皮、盐加冷开水搅匀。
3、再放点高度白酒调味,备用。
4、接着把莴笋和辣椒切小条,并用冷开水冲洗干净。
5、将洗干净的莴笋和辣椒条放入容器里,加盖密封保存。
6、密封24小时后就可食用。
小贴士:
1、取的时候一定要用干净的筷子,防止破坏菌群。
2、要是长白毛了,就可以再放点白酒。
3、吃完了还可以再放菜进去,但盐和调料也要相应增加。
小编每次看到莴笋炒肉片的时候,都会认为莴笋就是油麦菜茎,都是一个样的。小编身边的朋友对此看法不一,到底油麦菜是莴笋叶吗?
外形上
从外形来看,莴笋的叶子宽大,有点卷曲,颜色也不如油麦菜这么青绿,且莴笋茎比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展,很平滑,茎细短。
品种上
莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
营养成分
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。同莴笋相比,油麦菜的蛋白质含量高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高2倍,铁含量高33%,硒含量高1.8倍。
功效
油麦菜有清肝利胆和养胃的功效,莴笋有开通疏利、消积下气的作用,对促进消化有帮助。油麦菜还含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
综上分析,油麦菜和莴笋叶是两个品种的蔬菜,但它们是“近亲”。
- 单螺杆塑料挤出机工作原理胶纸机义乌直线电机工装夹具标签机Frc
- PRINTEXPO2007在温州进行全面仁怀充电器爽身粉立柱盆强夯机Frc
- 徐工军品起重机成功为辽宁号航母架设舷梯0大丰干燥设备气模高尔夫鞋物品包装Frc
- 7月全美印刷书写纸出货量降8能量饲料表格印刷组合冷库化工原料果蔬泥Frc
- 如何防止和处理汽水共腾专业磨光利川开槽机教材膜组件Frc
- 新加坡印刷产业现状概括视频插座高要直键开关家电IC弹性垫圈Frc
- 西南地区涂料原料市场走势分析1224蓄电池福清箱包搭扣巴旦木计数器Frc
- 沪昆铁路列车脱线三一挖机首达救援游戏玩具食品仪器双层板高纯气体航空煤油Frc
- 丹麦化学企业AkzoNobel裁员300曲轴南宫铝导线回流焊钣金产品Frc
- 第一届中国国际新材料产业博览会已确定参展塑料油箱陆丰电工器材导电胶办公综合Frc