中国特产美食——云南保山

中国特产美食云南保山

保山古称永昌，位于云南省西南部，澜沧江、怒江、龙川江穿境而过，保山东与大理白族自治州、临沧市接壤，北与怒江僳僳族自治州、西与德宏傣族景颇族自治州毗邻，西北、正南同缅甸交界，现辖隆阳区、施甸县、腾冲县、龙陵县、昌宁县一区四县。保山由于自然的环境比较好，兰花很适宜在当地种植。所以保山人民挖兰花、养兰花、买卖兰花成为风气，因此也有兰城的称号。

1、保山豆粉

保山的豆粉筋骨又好、又糯、又细，辣子、大蒜、花椒作料样样齐，那股味道老远闻着口水就滴，吃饱了回家打个嗝、喘口气还透出满口的香气。

2、保山绿豆

3、永昌板鸭

永昌板鸭加工时先将肥鸭宰杀，将鸭毛褪净，修边整形，达到色白光润、造型美观的要求。然后，扎针上盐，腌制2日，取出洗净，放在平板上定型，让其日晾夜露，直至风干，忌暴晒。

4、和顺头脑

明朝灭亡后一代名医傅山隐居故里，自制了一道八珍汤让体弱多病的母亲服用，效果很好，母亲很快康复，此事被一家山西太原的饭馆老板知道了，就前去讨教，傅山经过一番思考，同意将方子给他，但前提是将饭馆的名字更名为清和元，八珍汤也换了头脑为名。后来，一旦傅山这边有体弱多病的人来看病，他就授意这些病人去吃清和元的头脑，意思是吃清朝和元朝统治者的头脑。

5、土锅子

元朝末年，朝中派一位大臣到腾冲守关。来到边陲后，看到每天送到边关给战士的餐食都变冷了，于是这位大臣就想怎么才能让守边的战士能吃热乎乎的菜饭。他叫当地工匠烧制成土锅子用来煮食，既方便，又省事，遥远的路程都能吃到热乎乎的饭食。从此以后，土锅子就成为腾冲的名菜之一。

6、大救驾

明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾！大救驾便由此而得名。

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