精选几道家常菜,营养又美味
精选几道家常菜,营养又美味
干炸小黄花鱼
1.准备小黄花鱼~去内脏去掉鱼鳃
2.放入耗油盐十三香鸡精葱姜蒜腌制半个小时以上
3.然后打入一个鸡蛋加入适量面粉
4.调成酸奶壮的糊糊
5.油温五层热依次放入黄花鱼~炸到金黄捞出~再复炸一遍
6.成品图~超级香的干炸小黄花鱼就做好了
凉拌手撕鸡胸肉
1.鸡胸肉加水加葱段姜片花椒煮开,煮熟
2.捞出控干水份,放凉
3.用手撕成条
4.用小碗放进葱姜蒜末,辣椒,盐,糖,浇上热油,再加香油,米醋,生抽拌匀
5.淋到撕好的鸡胸肉上,放点香菜,完成
麻婆冬瓜
食材:冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺
做法:1.把冬瓜去皮切小块,香葱、姜洗净切末,牛肉切末
2.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起
3.加牛肉末翻炒出酥香味,加姜末翻炒均匀,加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油,加冬瓜、生抽翻炒均匀,加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透
4.加鸡精、白糖翻炒均匀.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀.撒上胡椒粉、香葱末即可。
红烧排骨
主料:
排骨、葱、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、食用油、盐、冰糖、酱油、黄酒、冷水、开水
做法
1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。
9.倒入半碗黄酒。倒入开水没过排骨。
10.盖上锅盖转小火炖40分钟。
11.汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。
干炸小黄花鱼
1.准备小黄花鱼~去内脏去掉鱼鳃
2.放入耗油盐十三香鸡精葱姜蒜腌制半个小时以上
3.然后打入一个鸡蛋加入适量面粉
4.调成酸奶壮的糊糊
5.油温五层热依次放入黄花鱼~炸到金黄捞出~再复炸一遍
6.成品图~超级香的干炸小黄花鱼就做好了
凉拌手撕鸡胸肉
1.鸡胸肉加水加葱段姜片花椒煮开,煮熟
2.捞出控干水份,放凉
3.用手撕成条
4.用小碗放进葱姜蒜末,辣椒,盐,糖,浇上热油,再加香油,米醋,生抽拌匀
5.淋到撕好的鸡胸肉上,放点香菜,完成
麻婆冬瓜
食材:冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺
做法:1.把冬瓜去皮切小块,香葱、姜洗净切末,牛肉切末
2.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起
3.加牛肉末翻炒出酥香味,加姜末翻炒均匀,加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油,加冬瓜、生抽翻炒均匀,加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透
4.加鸡精、白糖翻炒均匀.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀.撒上胡椒粉、香葱末即可。
红烧排骨
主料:
排骨、葱、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、食用油、盐、冰糖、酱油、黄酒、冷水、开水
做法
1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。
9.倒入半碗黄酒。倒入开水没过排骨。
10.盖上锅盖转小火炖40分钟。
11.汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。
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