精选几道家常菜，营养又美味

精选几道家常菜，营养又美味

干炸小黄花鱼

1.准备小黄花鱼~去内脏去掉鱼鳃

2.放入耗油盐十三香鸡精葱姜蒜腌制半个小时以上

3.然后打入一个鸡蛋加入适量面粉

4.调成酸奶壮的糊糊

5.油温五层热依次放入黄花鱼~炸到金黄捞出~再复炸一遍

6.成品图~超级香的干炸小黄花鱼就做好了

凉拌手撕鸡胸肉

1.鸡胸肉加水加葱段姜片花椒煮开，煮熟

2.捞出控干水份，放凉

3.用手撕成条

4.用小碗放进葱姜蒜末，辣椒，盐，糖，浇上热油，再加香油，米醋，生抽拌匀

5.淋到撕好的鸡胸肉上，放点香菜，完成

麻婆冬瓜

食材：冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺

做法：1.把冬瓜去皮切小块，香葱、姜洗净切末，牛肉切末

2.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起

3.加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀，加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油，加冬瓜、生抽翻炒均匀，加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透

4.加鸡精、白糖翻炒均匀.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀.撒上胡椒粉、香葱末即可。

红烧排骨

主料：

排骨、葱、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、食用油、盐、冰糖、酱油、黄酒、冷水、开水

做法

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。

9.倒入半碗黄酒。倒入开水没过排骨。

10.盖上锅盖转小火炖40分钟。

11.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

干炸小黄花鱼

1.准备小黄花鱼~去内脏去掉鱼鳃

2.放入耗油盐十三香鸡精葱姜蒜腌制半个小时以上

3.然后打入一个鸡蛋加入适量面粉

4.调成酸奶壮的糊糊

5.油温五层热依次放入黄花鱼~炸到金黄捞出~再复炸一遍

6.成品图~超级香的干炸小黄花鱼就做好了

凉拌手撕鸡胸肉

1.鸡胸肉加水加葱段姜片花椒煮开，煮熟

2.捞出控干水份，放凉

3.用手撕成条

4.用小碗放进葱姜蒜末，辣椒，盐，糖，浇上热油，再加香油，米醋，生抽拌匀

5.淋到撕好的鸡胸肉上，放点香菜，完成

麻婆冬瓜

食材：冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺

做法：1.把冬瓜去皮切小块，香葱、姜洗净切末，牛肉切末

2.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起

3.加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀，加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油，加冬瓜、生抽翻炒均匀，加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透

4.加鸡精、白糖翻炒均匀.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀.撒上胡椒粉、香葱末即可。

红烧排骨

主料：

排骨、葱、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、食用油、盐、冰糖、酱油、黄酒、冷水、开水

做法

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。

9.倒入半碗黄酒。倒入开水没过排骨。

10.盖上锅盖转小火炖40分钟。

11.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

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