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食用土豆对我们的健康有益吗?

发布时间:2022-06-22 22:39:09 阅读: 来源:三轮车厂家
食用土豆对我们的健康有益吗?

土豆是我们餐桌上的常客,但由于土豆主要成分为碳水化合物,常被公众误认为是令人发福的,但事实上一颗中等大小的土豆只有160卡路里,并且不含脂肪和胆固醇。每个马铃薯约含4克纤维和4克蛋白质,这使我们更容易有饱腹感。

研究表明,土豆还提供维生素B6,维生素C,铁和钾。钾是一种人体所需要的矿物质,有助于钝化钠对血压的影响。中等大小的马铃薯提供约20%人体每天所需的钾。土豆皮中还富含人体所需的膳食纤维。

一般来说,不同品种的马铃薯营养成分可能略有不同,但并不显著。但是,红薯是个例外,因为它富含-胡萝卜素,而-胡萝卜能够在体内转化为维生素A(一种抗氧化剂),对我们的皮肤健康和眼睛的健康很重要。

虽然马铃薯是一种健康的食物。但食用不当,会带来许多问题。比如:食用炸薯条或搭配酸奶油或黄油的马铃薯,可能会变得不健康因为这显著提高了卡路里,脂肪和钠。

当然,尽管土豆营养丰富,但它的营养成分和组成与其他蔬菜不同,消费者还需要注意均衡膳食。

循证来源:杨进刚,阜外医院副主任医师,国家心血管病中心资讯部

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