炸丸子怎样做嫩滑不松散？

炸丸子怎样做嫩滑不松散？

各种各样的食材都可以经过烹饪做成丸子，荤、素皆可，当然了要说更为营养健康的，还要数荤素搭配做的丸子，我家人都喜欢吃丸子，所以我也常会亲手做，各样的食材搭配，营养美味更健康，这次要给大家的便是用午餐肉、胡萝卜、豆腐以及洋葱搭配做成的丸子，香酥嫩滑口感美味，上桌后一口一个吃得香，而在炸丸子的时候很多人会发现自己做的总是会松散，大大影响成品的外观，其实想要丸子紧致不松散还特别嫩滑也是有技巧的，将其中的方法掌握好，丸子的口感便会特别好，家里的大人和小孩都很爱吃，下面我便将炸丸子的做法详细给大家。

炸丸子的做法：

备用食材：

午餐肉150克，胡萝卜2根，豆腐半块，洋葱半个，葱姜蒜适量，五香粉1勺，食用油适量，食盐少许，鸡蛋3个，面粉200克；

制作过程：

第一步，洋葱去皮后取半个用，将其切成小碎丁，同时胡萝卜清洗干净并且去掉皮后将其切成小碎丁，香葱摘洗干净后控水将其切成葱花；

第二步，生姜和大蒜分别处理干净后切成末用，午餐肉适量将其切成小碎丁，豆腐事先洗净并且控水后切成小碎丁，将所有处理好的食材一同放入一个稍微大点的容器中；

第三步，在其中加入3个鸡蛋，再放入适量的面粉，加上五香粉和食盐调味，放入葱姜蒜，再淋入2勺食用油，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，混合好所有的材料后；

第四步，用手抓起一小把馅料，将其揉成团子，然后从虎口处挤出，丸子生胚便做好了，按照这个方法依次做好所有的，下面便开始油炸，在锅中添上油；

第五步，待将油烧至6成热的时候，逐个下入丸子开始炸，待将其炸至金黄酥脆的时候，即可捞出。

小编总结：丸子可以说是非常传统的一种小吃，经过炸制的丸子，外皮酥脆内馅香软口感好的没话说，丸子的馅料选择多样，各种各样的食材都可以做搭配，这次我是选择用午餐肉搭配蔬菜以及豆制品，这样做的丸子口感更加丰富，而且价值也更加高了，每次我用这个方法做的丸子，都会得到家人的一致好评，这样好吃的丸子，当然不能错过了学习。

烹饪小技巧：

1、所有的食材都需要切得尽量小一点，更加易于融合在一起，丸子中的面粉别加得太多了，防止变得太干了，口感会受到影响，所以分次少许慢慢加，馅料如同橡皮泥一般的弹性就可以了；

2、想要丸子嫩滑不松散？教你1招，便是在馅料中加入鸡蛋液，鸡蛋的加入，一方面可以起到黏性的效果，另一方面还使得馅料保证嫩滑；

3、炸丸子的时候，油温差不多6成热的时候就要下锅，并且全程小火慢慢炸，万万不可因为心急而用大火，否则丸子会被炸糊了。

炸丸子掌握3点，香嫩紧致入味好吃，大人小孩都喜欢，如果你认为丸子的这个做法还不错，欢迎大家收藏做法，或者是将其给更多的人学习！

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