“双菌”入侵歪果仁餐桌，食品安全再敲警钟

双菌入侵歪果仁餐桌，食品安全再敲警钟

最近，歪果仁的餐桌不太干净。德国的pizza中吃到含李斯特菌的香肠，牛肉鸡肉中测出大肠杆菌，还有人因此丢了性命。双菌来袭，食品安全警钟敲起来！

毒香肠已杀死两名德国人

图说：问题披萨。图片来源：欧洲时报中东欧版

日前，德国食品安全曝出丑闻，两名顾客在食用了餐厅里的SalamiPizza后，感染了李斯特菌不治身亡。

据欧洲时报中东欧版报道，警方调查后发现，问题出在这两名顾客食用的pizza上。据调查，这款pizza使用了肉类生产企业WilkeWaldecker供应的Salami香肠，而香肠或是在生产过程中发生被李斯特菌污染，最终酿成了悲剧。

而该企业生产的这批毒香肠，除了供应德国市场外，还流入了奥地利。下奥地利州和施泰尔马克的经销商已将收到的香肠销毁，但仍有部分香肠可能已经被食用。目前奥地利虽然没有接到相关病例报告，但李斯特菌的潜伏期长达70天，当地医疗部门仍高度重视这一事件，警方也调动力量走访市场及餐饮店，尽力召回剩余的毒香肠。

而涉事企业WilkeWaldecker在事发后就已被德国政府关闭，但令人震惊的是，今年年初该企业就已经在产品中检测出李斯特菌，随后对生产车间进行清洗，但明显并未真正找到的污染源头，导致这次悲剧的发生。

李斯特菌（学名：Listeriamonocytogenes）通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。美国每年有大约有800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述过期食品导致发病。李斯特菌也是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能，老人孕妇免疫系统弱于成年人，所以更容易成为这种致命细菌的牺牲品。

图说：CIFA召回问题牛肉。图片来源：加拿大加新网

加拿大10天内召回18起问题食品

在太平洋的另一边，加拿大食品检验局CIFA也是为多款问题食品头痛脑热着。从10月1日到现在，CIFA高密度地发布了18起一百多种食品召回通告，其中绝大多数是肉类，包括当地人喜爱的牛肉和鸡肉。

据加拿大加新网报道，这次召回的问题肉品，主要是感染了大肠杆菌。其中，TheBeefBoutique公司出品的一款生牛肉含有大肠杆菌，这些生牛肉已被制成牛肉汉堡等产品，在加拿大BC省、阿尔伯塔省、安大略省都有出售。另外，多伦多肉类公司RydingRegencyMeatPackers出品的肉制品也被检出含有大肠杆菌，污染源头疑似发生在加工环节。上个月，CIFA就对该公司进行过调查，并于9月17日叫停该公司生产的部分肉制品。10月1日，CFIA发布声明称，RydingRegency需要召回的肉类产品高达102种，后续可能还会有更多的问题产品也要被召回。

据悉，感染大肠杆菌的症状包括恶心、呕吐、腹痛等。情况严重的可导致中风，甚至需要进行肾脏透析。

此外，CIFA在通告中还宣布召回Presidentrsquo;sChoice的一款低铁婴儿配方奶粉，该批次奶粉可能受到克罗诺杆菌（Cronobacter）的污染，也正在召回中。

克罗诺杆菌可引起罕见的血液及中枢神经系统感染，并与严重肠道感染（坏死性小肠结肠炎）及血液中毒（败血症）有关，尤其新生婴儿。

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